牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫疾病，治疗过程较长。核桃富含营养物质，如蛋白质、脂肪酸和维生素等，对健康有益，但是否会影响牛皮癣患者的病情还需要深入探讨。
回答：
牛皮癣是一种严重的皮肤疾病，由于现代生活方式的变化和人口普遍化，牛皮癣患者的数量正在不断增加。虽然牛皮癣的发病因素多种多样，但与人的免疫系统失调有关。治疗这种自身免疫性疾病需要通过药物治疗、外用药物以及改善生活方式等多种方法，其中饮食也是非常重要的。
核桃是一种富含营养素的食品，它含有蛋白质、纤维素、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质等多种成分，吃核桃对于人体健康是非常有益的。但对于牛皮癣患者而言，是否可以吃核桃还需要更多的研究来证实。
首先，作为一种含脂肪较高的坚果，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸。虽然多不饱和脂肪酸对于人体健康非常重要，但它同时也具有一定的效应，可以抑制人体其他组织的发炎反应。对于牛皮癣患者而言，发炎是牛皮癣病情严重的原因之一，过多摄入多不饱和脂肪酸有可能会加剧牛皮癣的症状。
其次，对于牛皮癣患者而言，他们的身体往往存在蛋白质和维生素等营养物质的不足。核桃含有一定的蛋白质和多种维生素，可以满足人体的一些营养需求，但是核桃同时也富含硫代葡萄糖甙类化合物，这些化合物在摄入过多的情况下可能会影响健康。
综合以上两种情况，可以得出结论，牛皮癣患者可以适量食用核桃，但不要过量。同时，在饮食上要注意平衡，多吃蔬菜水果，合理搭配营养物质，有利于控制牛皮癣的症状。
总之，虽然核桃对于人体健康是有益的，但对于牛皮癣患者而言，吃核桃应当适量，不能过量摄入。在平时的饮食中，多注意营养物质的合理搭配，控制好摄入量，有利于改善人体免疫系统的功能，缓解牛皮癣的症状。
